ঘরেই বানান ভাপা সন্দেশ

চট্টগ্রাম ট্রিবিউন ডেস্কঃ
মিষ্টি কম-বেশি সবারই পছন্দ। অনেকে প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় মিষ্টি রাখেন। বাজারের মিষ্টির উপর ভরসা না করে তাই নিজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ভাপা সন্দেশ।

যা যা লাগবেঃ
শুকনো ছানা ১৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি ৪০ গ্রাম, ক্ষীর ৫০ গ্রাম, সামান্য জাফরান, কলাপাতা ২টা, পেস্তা বাদাম ২টা, ভাঙ্গা কাজু বাদাম ২০ গ্রাম, গোলাপজল ১/২ চামচ।

যেভাবে বানাবেনঃ
ছানা আর ক্ষীরটা খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটা বাটিতে রাখুন। এবার একে একে চিনি, কাজু, গোলাপজলটাও মিশিয়ে দিন এর মধ্যে। এরপর মিশ্রণটাকে ৪ ভাগে ভাগ করুন, খুব পাতলা হয়ে গেলে সামান্য ময়দা মিশিয়ে নিতে পারেন।

তবে মিষ্টিতে ময়দা মেশানোর সময় খুব সাবধান, মাপের এদিক-ওদিক হলে কিন্তু স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
প্রতিটি ভাগকে ১/৪ ইঞ্চি গভির চৌকো আকার দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে নিন। মোড়ার আগে কলাপাতাটা একটু সেঁকে নিলে মুড়তে সুবিধে হবে।

কলাপাতাটা বেঁধে নিন সুতো দিয়ে, তা না হলে সন্দেশ বেরিয়ে আসবে। রঙের জন্য এক সুতো করে জাফরান দিতে পারেন সন্দেশের ওপর। এবার মাঝারি আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই রেডি আপনার ভাপা সন্দেশ।